طرز تهیه انواع کیک پاییزی ؛ لذت طعم گرم کیک در سرمای پاییز

به گزارش همشهری آنلاین، در ادامه همراه ما باشید تا علاوه بر پاسخ به سوالات ذکر شده، طرز تهیه چند کیک تولد پاییزی را بررسی کنیم.

کیک پاییزی چه تفاوتی با بقیه کیک ها دارد؟

زمانی که در خصوص طرز تهیه کیک پاییزی صحبت می‌شود، باید گفت که میان این کیک با سایر کیک‌های تفاوت‌هایی وجود دارد. کیک‌های پاییزی معمولاً با استفاده از مواد فصلی و طعم‌های خاص این فصل تهیه می‌شوند که آنها را از دیگر کیک‌ها متمایز می‌کند.

این کیک‌ها اغلب با طعم‌های گرم و دلپذیر مانند دارچین، جوز هندی، زنجبیل، و میوه‌هایی مانند سیب، کدو حلوایی و خرمالو تزئین می‌شوند که حس راحتی و گرما را به همراه دارند. در این فصل، مواد اولیه‌ای مانند سیب و کدو حلوایی به طور خاص در دستورهای کیک پاییزی حضور دارند که طعمی شیرین و مرطوب به کیک‌ها می‌دهند.

یکی دیگر از ویژگی‌های کیک‌های پاییزی، استفاده از طعم‌های غنی و پیچیده مانند شربت افرا، گردو و فندق است که به کیک‌ها بافت و طعمی خاص می‌بخشند. این کیک‌ها معمولاً با پوشش‌های کرم‌دار و فوندانت‌های میوه‌ای یا حتی کرم پنیر تزئین می‌شوند که هم طعم و هم ظاهر جذابی دارند.

در نهایت، کیک‌های پاییزی معمولاً با احساس خوشایند و دنج بودن همراه هستند، به طوری که بوی ادویه‌های پاییزی و میوه‌های تازه در خانه پخش می‌شود و فضای گرمی را ایجاد می‌کند که با پاییز و فصل سرد هماهنگ است.

بیشتر بخوانید: دستورالعمل پخت ردولوت در خانه

طرز تهیه کیک تولد پاییزی

کیک تولد پاییزی همان انتخابی است که تولد شما یا عزیزانتان را متفاوت می‌کند، به گونه‌ای که همیشه طعم، عطر و ظاهر آن کیک در ذهن‌ها باقی می‌ماند.

این کیک با عطر ادویه‌های گرم و طعم کدو حلوایی، مناسب جشن‌های تولد در فصل پاییز است و می‌توانید با تزئینات خلاقانه، آن را جذاب‌تر کنید.

• آماده‌سازی کدو حلوایی

کدو حلوایی را شسته و برش دهید. تخم‌های آن را جدا کرده و در قابلمه‌ای با کمی آب بپزید. پس از نرم شدن، پوست آن را جدا کرده و له کنید تا پوره‌ای یکدست به دست آید.

• تهیه مخلوط تخم‌مرغ و شکر

تخم‌مرغ و شکر را با همزن برقی حدود ۶ دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود.

• اضافه کردن سایر مواد

پوره کدو حلوایی و روغن را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سپس آرد، بکینگ‌پودر، دارچین، هل، و زنجبیل را سه بار الک کرده و در چند مرحله به مواد مرطوب اضافه کنید. با لیسک و حرکات دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود.

• پخت کیک

قالب را چرب کرده و مواد را داخل آن بریزید. در صورت استفاده از فر، آن را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. اگر فر ندارید، از قابلمه بزرگ روی گاز استفاده کنید. قالب کیک را در قابلمه قرار داده و روی شعله کم بپزید.

• تزیین کیک

پس از خنک شدن، کیک را با خامه، گردو، یا میوه‌های خشک مثل انجیر و خرما تزئین کنید تا حال‌وهوای پاییزی بیشتری پیدا کند.

طرز تهیه کیک خرمالو پاییزی

کیک خرمالو یکی از کیک‌های خوشمزه و مناسب فصل پاییز است که طعمی دلپذیر و بافتی نرم دارد. این کیک به دلیل استفاده از خرمالو، علاوه بر طعم شیرین و خاص، بافتی مرطوب و لطیف پیدا می‌کند. همچنین می‌توان آن را با مغز گردو یا پسته تزئین کرد تا طعمی متفاوت و دلپذیرتر داشته باشد.

• آماده‌سازی مواد خشک

آرد، بکینگ پودر، دارچین و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید تا مواد خشک با هم ترکیب شوند.

• ترکیب مواد تر

در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و پف‌دار شوند. سپس روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.

• اضافه کردن خرمالو

پوره خرمالو را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس، به تدریج مواد خشک را به مخلوط تر اضافه کنید و با یک لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند. مراقب باشید که مواد بیش از حد هم زده نشوند تا کیک سفت نشود و گردوهای خرد شده را به مواد کیک اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

• پخت کیک

قالب کیک را چرب کرده و کمی آرد پاشی کنید. سپس مایه کیک را در قالب ریخته و آن را چند بار روی سطح کار بکوبید تا حباب‌های هوا از بین بروند. قالب را در فر از پیش گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و کیک را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید و اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

• خنک شدن و سرو

پس از پخت، اجازه دهید کیک در قالب خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کرده و روی توری خنک‌کننده قرار دهید تا کاملاً سرد شود. کیک را به قطعات دلخواه برش زده و به همراه چای میل کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک قهوه به روش کافی‌شاپی

طرز تهیه کیک شکلاتی پاییزی

کیک شکلاتی پاییزی با بافت نرم و طعم غنی شکلاتی، گزینه‌ای عالی برای فصول سرد است. استفاده از شکلات ذوب‌شده به عنوان تزئین نه تنها طعم کیک را غنی‌تر می‌کند بلکه جلوه‌ای زیبا به آن می‌بخشد

• آماده‌سازی قالب

قالب کیک را چرب کرده و آردپاشی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.

• مخلوط کردن مواد خشک

آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. سپس، تخم‌مرغ‌ها و شکر را در کاسه‌ای جداگانه هم بزنید تا ترکیب سبک و پفی شود. در نهایت، روغن و شیر را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و هم بزنید.

• پخت کیک

مایه کیک را در قالب ریخته و در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید. پس از پخت کیک، شکلات تخته‌ای را ذوب کرده و روی کیک بریزید.

طرز تهیه کیک نارنگی پاییزی

کیک نارنگی یکی از دسرهای خوشمزه و معطر است که می‌تواند در روزهای پاییزی لذت‌بخش باشد. عطر و طعم نارنگی تازه در این کیک، آن را به گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمان‌ها تبدیل می‌کند. این کیک به دلیل ترکیب نارنگی و ادویه‌های پاییزی، طعمی دلپذیر و ترش و شیرین دارد که به خوبی با فصول سرد هماهنگ است.

طرز تهیه کیک نارنگی پاییزی

• ابتدا تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را در یک کاسه بریزید و با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند.
• سپس روغن مایع و آب نارنگی را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
• آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و به مواد اضافه کنید. با یک لیسک یا قاشق به آرامی مواد را هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
• پوست رنده‌شده نارنگی را به مایه کیک اضافه کنید و خوب هم بزنید.
• قالب کیک را چرب کرده و مواد کیک را در آن بریزید. سپس قالب را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه قرار دهید.
• پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس می‌توانید کیک را با پودر قند یا شربت نارنگی تزیین کنید.

بیشتر بخوانید: ۲ دستورالعمل متفاوت برای تهیه کیک باقلوا ترکیه‌ای

طرز تهیه گردو و کشمش پاییزی

کیک گردو و کشمش پاییزی یکی از گزینه‌های عالی برای فصول سرد سال است که با ترکیب گردو و کشمش، طعمی دلپذیر و بافتی نرم و مرطوب دارد. این کیک خوشمزه نه تنها برای عصرانه یا صبحانه مناسب است، بلکه می‌تواند به عنوان یک دسر خوش‌طعم برای مهمانی‌ها یا دورهمی‌های پاییزی سرو شود.

• مخلوط کردن مواد

تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل در یک کاسه بزرگ هم بزنید تا ترکیب کرم رنگ و حجیم شود. سپس ماست و روغن را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. در ادامه، آرد و بیکینگ‌پودر را به آرامی به مواد تر اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند.
حالا می‌توانید گردو و کشمش را به مواد کیک اضافه کنید. برای جلوگیری از ته‌نشین شدن کشمش‌ها در ته قالب، آن‌ها را در آرد بغلتانید و سپس به مایه کیک بیفزایید.

• آماده‌سازی فر و قالب

فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب کیک را چرب کرده و آرد بپاشید تا از چسبیدن کیک جلوگیری شود.

• پخت کیک

مایه کیک را در قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر قرار داده و اجازه دهید کیک به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه بپزد. برای اطمینان از پخت کیک، از سیخ چوبی برای تست استفاده کنید. اگر از مایه کیک چیزی به آن نچسبید، کیک آماده است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیز کیک نارنگی با عطر و بوی بی نظیر

طرز تهیه کیک مرکبات پاییزی

این کیک خوشمزه و خوش عطر با ترکیب میوه‌های مرکباتی مانند پرتقال، لیمو و گریپ‌فروت، مناسب فصل پاییز است. طعم تازه و شیرین مرکبات در کنار ادویه‌های ملایم پاییزی، این کیک را به گزینه‌ای عالی برای میان وعده یا دسر تبدیل می‌کند. در ادامه مواد اولیه و مراحل تهیه این کیک را خواهید دید.

مراحل تهیه کیک پاییزی با مرکبات

• فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. قالب کیک را چرب کرده و کمی آرد بپاشید.
• در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا پف کرده و کمی غلیظ شود. سپس شکر را اضافه کرده و ادامه دهید تا مخلوط پف کند. کره آب شده و شیر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
• در یک کاسه دیگر، آرد، بکینگ پودر و پودر هل را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به مواد تر اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. پرتقال، لیمو و گریپ‌فروت رنده شده را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
• مواد را در قالب ریخته و به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کیک بپزد. پس از پخت، اجازه دهید کمی خنک شود. در نهایت برای تزئین، می‌توانید کمی شکر قهوه‌ای روی کیک بپاشید یا از میوه‌های خشک استفاده کنید.

طرز تهیه کیک گلابی پاییزی

کیک گلابی یک دسر خوشمزه و مناسب برای فصل پاییز است که عطر و طعم گلابی تازه و ادویه‌های پاییزی همچون دارچین و جوز هندی را به همراه دارد. این کیک بافتی نرم و لطیف دارد و می‌تواند یک انتخاب عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها یا به عنوان یک میان وعده باشد. در ادامه، مواد اولیه و مراحل تهیه این کیک را بررسی می‌کنیم.

مراحل تهیه کیک گلابی پاییزی

• آماده‌سازی گلابی‌ها

ابتدا گلابی‌ها را پوست بگیرید، هسته‌های آن‌ها را جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.

• مخلوط کردن مواد مرطوب

در یک کاسه بزرگ، شکر و تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا مخلوطی صاف و پف‌دار به دست آید. سپس روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. سپس در یک کاسه جداگانه، آرد، بیکینگ پودر، نمک، دارچین، جوز هندی و زنجبیل را با هم مخلوط کنید.

حالا مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس گلابی‌های خرد شده و گردو را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

• پخت کیک

خمیر را در قالب کیک چرب‌شده بریزید. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید و مطمئن شوید که تمیز بیرون می‌آید.

• سرو کیک

پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید ۱۰ دقیقه در قالب بماند. سپس آن را از قالب خارج کرده و روی توری سیمی بگذارید تا کاملاً خنک شود. کیک را می‌توانید با کمی پودر قند یا عسل تزئین کنید و همراه با چای یا قهوه سرو کنید.

طرز تهیه چیز کیک پاییزی

کیک چیز کیک پاییزی یک دسر خوشمزه و متفاوت است که می‌تواند در فصل پاییز طعمی متفاوت به مهمانی‌ها و عصرانه‌ها بدهد. این کیک ترکیبی از بافت نرم و کرمی چیز کیک و طعم‌های پاییزی همچون دارچین و میوه‌های فصل دارد که به آن طعمی خاص و خوشمزه می‌بخشد. این دسر می‌تواند به راحتی در یخچال آماده شود و نیاز به پخت ندارد، بنابراین برای روزهایی که وقت کمی دارید، گزینه‌ای عالی است.

طرز تهیه کیک پاییزی با عنوان چیزکیک

• ابتدا بیسکویت‌ها را خرد کرده و با کره ذوب شده مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی به دست آید. این مخلوط را در ته قالب بریزید و برای ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
• پنیر خامه‌ای و خامه را با همزن برقی مخلوط کرده و پودر قند و وانیل را اضافه کنید.
• پودر ژلاتین را در آب سرد حل کرده و به مخلوط پنیری اضافه کنید.
• مخلوط آماده‌شده را روی لایه بیسکویتی بریزید و قالب را برای ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.
• کیک را از قالب خارج کرده و با میوه‌های پاییزی تزئین کنید.

طرز تهیه آجیل بار پاییزی

کیک آجیل بار پاییزی یک دسر خوشمزه و مقوی است که با ترکیب آجیل‌های مختلف و طعم‌های پاییزی مانند دارچین و جوز هندی، مناسب برای فصل پاییز می‌باشد. این کیک با بافتی نرم و خوشمزه، می‌تواند به عنوان یک میان وعده یا دسر ویژه در مهمانی‌ها سرو شود. آجیل‌های مختلفی مانند گردو، بادام و فندق در این کیک استفاده می‌شود که علاوه بر طعم خوشایند، ارزش غذایی بالایی نیز دارند.

• ابتدا کره و تخم‌مرغ را از یخچال بیرون آورده تا به دمای محیط برسند.
• آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
• کره نرم شده و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود.
• تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و هم بزنید.
• ماست، خامه و وانیل را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
• آرد و مغزهای آجیل را به تدریج به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
• مایه کیک را در قالب چرب‌شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی سرد شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرحله به مرحله کیک هویج با ماست

طرز تهیه کیک لایه‌ ای پاییزی

کیک لایه‌ای پاییزی با طعم سیب و دارچین یکی از بهترین انتخاب‌ها برای فصل پاییز است. در این دستور، از ترکیب مواد اولیه ساده و خوشمزه استفاده می‌شود که طعمی دلپذیر و مناسب این فصل به کیک می‌دهد.

• ترکیب مواد اولیه

در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر دارچین، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. این مواد را به خوبی الک کنید تا از هرگونه گلوله‌ای جلوگیری شود. سپس، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با شکر هم بزنید تا ترکیب نرم و کرم‌مانندی به دست آید. سپس روغن مایع، شیر و وانیل را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.

حالا مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا همزن دستی به آرامی هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. مراقب باشید که بیش از حد هم نزنید تا کیک سفت نشود.

• اضافه کردن سیب

سیب‌های رنده‌شده را به مواد تر اضافه کنید و هم بزنید. اگر دوست دارید، می‌توانید گردو خرد شده را نیز به این ترکیب اضافه کنید.

• پخت کیک

قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید یا چرب کنید. سپس مواد کیک را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر قرار دهید و به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید تا کیک کاملاً پخته شود. برای اطمینان از پخته شدن، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را به لایه‌های مختلف تقسیم کنید و با کرم یا خامه دلخواه سرو کنید.

جمع‌بندی

ما در این مطلب به بررسی طرز تهیه کیک پاییزی اعم از کیک گردو، خرمالو، تولید و دیگر موارد پرداختیم. با وجود این اطلاعات می‌توانید خودتان را به عصرانه‌ای دل‌چسب و فراموش‌نشدنی مهمان کنید.