راهنمای تغذیه رمضان؛ افطار تا سحر چه بخوریم؟

احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری مهر با اشاره به اهمیت رعایت تغذیه سالم در ماه مبارک رمضان، گفت: روزه‌داران از تمام گروه‌های غذایی در وعده‌های افطار و سحر استفاده کنند.

افطار را با نوشیدنی گرم و خرما آغاز کنید

وی تأکید کرد: روزه‌داران بهتر است افطار خود را با یک لیوان آب ولرم یا چای کم‌رنگ به همراه دو عدد خرما باز کنند. پس از آن، مصرف غذاهای سبک مانند سوپ، آش، انواع حلیم یا پنیر توصیه می‌شود. همچنین، افرادی که وزن طبیعی دارند، بهتر است بین وعده افطار و شام یک تا دو ساعت فاصله بگذارند، اما برای افرادی که اضافه‌وزن دارند، مصرف همزمان افطار و شام پیشنهاد می‌شود تا از دریافت کالری اضافی جلوگیری شود.

مدیرکل دفتر تغذیه جامعه وزارت بهداشت افزود: در وعده شام، باید از مواد غذایی متنوع شامل لبنیات و سبزیجات استفاده شود. همچنین، دو تا دو و نیم ساعت پس از شام، مصرف میوه و نوشیدنی‌هایی مانند آب و چای توصیه می‌شود.

اجتناب از مصرف غذاهای شور و کافئین‌دار

وی درباره وعده سحری نیز گفت: بهتر است این وعده مشابه وعده ناهار باشد و از مصرف غذاهای شور، نوشیدنی‌های کافئین‌دار مانند چای پررنگ، قهوه و نسکافه اجتناب شود، چرا که این موارد باعث تشنگی در طول روز خواهند شد. همچنین، مصرف بیش از حد پروتئین در سحر توصیه نمی‌شود، زیرا دفع مواد زائد ناشی از آن، نیاز بدن به آب را افزایش می‌دهد.

اسماعیل‌زاده در ادامه به اهمیت فعالیت بدنی در ایام روزه‌داری اشاره کرد و گفت: برخی افراد به دلیل ترس از تشنگی، فعالیت بدنی را کنار می‌گذارند، اما توصیه می‌شود ورزش سبک یا نیم ساعت قبل از افطار یا دو ساعت بعد از آن انجام شود.

حفظ آب بدن با سبزیجات و میوه‌های پر آب

وی همچنین نسبت به مصرف شیرینی‌هایی مانند زولبیا و بامیه هشدار داد و خاطرنشان کرد: این مواد دارای قند و چربی بالا هستند و مصرف بیش از حد آن‌ها توصیه نمی‌شود. برای تأمین آب بدن نیز مصرف سبزیجاتی مانند کاهو و میوه‌هایی با آب پنهان مفید خواهد بود.

مدیرکل دفتر تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پایان درباره روزه‌داری زنان باردار و شیرده گفت: این افراد باید با پزشک خود مشورت کنند، زیرا شرایط آن‌ها بسته به ماه بارداری یا دوره شیردهی متفاوت است.