با لبو و گردو سالاد یلدایی درست کنید + فوت و فن

همشهری – سعیده مرادی: فاطمه باقری، مدرس و کارشناس آشپزی طرز تهیه سالاد لبو و گردو را ارائه کرده است، بخوانید.

آماده سازی: ۲۰ دقیقه

پخت: ۴۵ دقیقه

تعداد: ۵ نفر

مواد لازم:

لبو متوسط: ۴ عدد

انار متوسط: ۴ عدد

گردوی پودر شده: ۲۵۰ گرم

کلم قرمز کوچک: یک عدد

روغن زیتون: به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

آب لیموی تازه: به میزان لازم

طرز تهیه:

۱. در ابتدا چغندر یا لبوها را خوب بپزید تا کاملا نرم شوند. بعد آنها را به قطعات کوچک و یک دست برش بزنید.

۲. در این مرحله کلم قرمز را شسته و پس از خشک شدن به صورت رشته‌های نازک یا قطعات کوچک خرد کنید.

۳. حالا یک کاسه متوسط بردارید و لبوهای خرد شده، کلم قرمز و انارهای دانه شده را داخل آن بریزید و با هم مخلوط کنید.

۴. سپس نمک و پودر فلفل قرمز یا سیاه، روغن زیتون و آب لیمو ترش را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۵. در انتها نیز پودر گردو را به مواد افزوده و سالاد را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید و بعد مصرف کنید.

نکته:

برای پخت لبو می‌توانید با شیوه‌های معمول آن‌ها را بخار پز کنید یا اگر می‌خواهید لبو طعم شیرینی داشته باشد همراه با کمی شکر آن‌ها را بپزید.